Filetde chevreuil à la crème d`ail Filet de chevreuil à la crème d’ail 35 Place de l’Eglise, 72 560 Changé [email protected] Facile 4 personnes Suggestio ns: 25 min de préparation Bourgue il 5 min de cuisson Anjou ro Ingrédients uge villa ge Préparation 600g de filet de chevreuil 9 gousses d’ail 2 échalotes 10cl de vin rouge 10cl de fond de veau 10cl de crème fraîche épaisse Jai la chance d'avoir un voisin chasseur qui m'apporte de temps en temps du gibier ( canard, faisan, sanglier ou chevreuil). Tout le monde n'a pas cette chance mais comme les fêtes approchent et qu'à cette période il est possible de trouver du gibier dans les grandes surfaces, j'en profite donc pour mettre ma recette.Avant de venir m'installer à la campagne il y a 10 ans, je Étapesde préparation Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Massez le filet de chevreuil d'huile d'olive. Poivrez-le. Déposez-le dans un plat à four. Enfournez 25 min. Laissez-le reposer 10 min au chaud. Versez 3 cuil. à soupe d'eau dans le Vay Tiền Nhanh. Filet mignon au roquefort et au porto Préparation 15 mn Cuisson 1 heure Ingrédients pour 4 personnes - 2 filets mignons environ 200g par personne - 2 échalotes - 30 g de beurre - 200 g de champignons - 1 verre de porto - 150 g de roquefort - 3 cuillères à café de Cognac - 1 pot de crème fraîche - sel et poivre Préparation Couper les filets mignons en 2 ou prévoir 4 petits filets mignons. Avec un petit couteau pointu, pratiquer une ouverture dans le filet mignon au centre en remontant vers la pointe, afin de faire une poche. Travailler le roquefort avec le Cognac, bien poivrer. Remplir les filets mignons avec cette préparation et recoudre l'ouverture afin que le fromage ne s'échappe pas au cours de la cuisson. Faire fondre le beurre dans une cocotte et ajouter les échalottes finement hachées. Bien mélanger. Faire revenir les filets mignons sur tous les cotés et quand ils sont bien saisis ajouter le porto. Saler, poivrer. Laisser mijoter environ 45mn. Ajouter ensuite les champignons coupés soit en lamelles soit en quartier. Avant de servir ajouter la crème fraîche et donner un petit bouillon. Servir immédiatement. Accompagnement pommes de terre rissolées. 35 min Facile 600 g de filet mignon de porc 200 g de champignons émincés 2 oignons 30 cl de crème fraîche 20 g de beurre vinaigre de vin 1 Pelez et émincez les oignons très finement. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Au feu, faites-les fondre dans un poêle avec du beurre. 3 Dès que les oignons deviennent transparents, ajoutez 1,5 c. à soupe de vinaigre de vin 4 Recouvrez d’eau. 5 Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. 6 Coupez le filet mignon en tranches. 7 Faites-le cuire dans une poêle avec un peu de beurre et les champignons. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons ? 8 Réchauffez la sauce juste avant de servir. 9 Nappez les tranches de mignon de porc avec la sauce et les champignons. Astuces Pour cette recette de Filet mignon de porc à la crème facile et rapide, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page 20 min Facile Vous avez l’impression de faire toujours les mêmes recettes autour de la viande ? Et si vous prépariez un filet mignon à la crème ? Du porc, un peu de crème, du persil, des champignons, de l’ail, du beurre et votre recette est prête à démarrer. On a toujours tendance à dire que le porc est une viande qui peut vite devenir sèche. Cuisiner le filet mignon à la crème permet à la viande de ne pas sécher, de se nourrir de la crème afin d’être parfaitement tendre. Place à la recette du filet mignon à la crème. C’est parti ! 1 filet mignon de porc 125 cl de crème fraîche épaisse 1 petite boîte de champignons pieds et morceaux persil frais ou en poudre gingembre en poudre 20 g de beurre ail sel, poivre 1 Commencez par couper le filet mignon de porc en tranches de 1 cm environ. 2 Prenez les champignons et égouttez-les avant de couper l’ail en petits morceaux. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 3 Veillez à enlever le germe de l’ail, il n’est pas digeste. 4 Faites revenir les morceaux de viande de chaque côté et ajoutez le beurre. 5 Le beurre va permettre de nourrir votre viande. 6 Réservez les morceaux de viande et faites dorer l'ail, puis les champignons avant d’ajouter la crème fraîche, le persil et le gingembre, puis remettez la viande et assaisonnez. 7 Laissez cuire à petit feu jusqu'à ébullition, en remuant bien. 8 Vous sentez la bonne odeur s’échapper de votre four ? Voilà votre filet mignon à la crème est prêt à être dégusté. 9 Accompagnez-le avec des haricots verts au beurre persillé et aillé et avec des pommes noisettes. 10 Ce plat est idéal pour un repas le soir ou un dimanche en famille. 11 Délicieux et très gourmand, ce filet mignon à la crème fraîche plaira aux petits comme aux grands. Astuces Pour cette recette de Filet mignon à la crème fraîche, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

filet mignon de chevreuil à la crème