Faiteschauffer une cocotte à feu moyen. Enduisez l’épaule de 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis posez-la dans une cocotte bien chaude, côté peau en dessous. Retournez-la quand elle est dorée et quand l’autre face l’est aussi. Retirer du feu. Ajoutez la marinade par-dessus, en recouvrant parfaitement la viande. Recettesd\\'Agneau à la marocaine. Epaule d’agneau, tajine d\\'agneau, TAJINE D’AGNEAU MAKFOUL, Brochettes d’agneau marinées, côte d’agneau mhamer, Côtelettes d’agneau rotis, Filet d’agneau rôti, Gigot d’agneau, recette Aïd Al-Adha agneau, Pelezet émincez finement l’ail et les oignons. Epluchez les carottes, coupez-les en tronçons. Faites chauffer la moitié de l’huile dans une cocotte, mettez les rouleaux de viande à dorer Fast Money. 21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 2055 ingredient de la viande d'agneau j'ai pris de l'epaule des pomme de terre une boite de petit poit une boite de tomate pelé et coupé en cube du harkoum curcuma , colorant alimentaire deux oignons couper en fine lamelles persil sel , poivre de l'eau , de l'huile d'olive dans une cocotte mettez l'oignon coupé en fine lamelle , les tomate en petits cube un peu d'huile d'olive , sel ,poivre , un sachet de colorant alimentaire et le persil haché faite revenir tout sa sur feu doux , et y ajouter de suite les morceaux de viande et melange afin que les epices prenne partout laisser mijoté une petite 20aine de minute , ensuite ajouté de l'eau jusqu'a ce que la viande soit presque recouverte et resalé a votre gout une fois que la viande es tendre piqué avec la pointe d'un couteau pour voir si c'est bien cuit ajouté les pomme de terre coupé en quatre et la boite de petit pois et couvrez la cocotte et laissez mijotez sur feu moyen jusqu'a se que les pomme de terre soit cuite servez aussitot bon appetit bsaha wa raha Published by oumanimelli - dans viandes WHAAAT, une recette de gigot de 7 heures au Thermomix ? Forcément, la première image qui vient à l’esprit, c’est le ronron du Thermomix en mode mijotage » pendant 7 heures dans la cuisine et le couvercle du Varoma posé tant bien que mal sur un gigot pâlichon débordant de toutes parts. Que neni ! Après consultation unilatérale de moi-même, j’ai décidé de façon totalement arbitraire que, même s’il confit tranquillement au four dans une bonne vieille cocotte en fonte, ce divin gigot avait bien le droit de figurer ici, puisque j’utilise mon Thermomix pour gagner du temps lors de la préparation. Ce serait vraiment trop bête de s’en priver. C’est vraiment une EXCELLENTE recette, une des meilleures que je connaisse dans la catégorie grande tablée ». Une recette slow food Et puis c’est pas trop cool cet esprit slow food ? Un temps de préparation somme toute assez court, on met la cocotte au four et il n’y a plus qu’à laisser le temps opérer, juste en jetant un oeil au bout de 2 heures. Arrivé le moment de manger ce gigot, on pose la cocotte sur la table avec une grande cuillère et basta. Point de tranchage en cuisine d’où l’autre nom du gigot de 7 heures, gigot à la cuillère », parce que la viande est carrément confite et du coup, elle se découpe à la cuillère !, de plat à préchauffer pour éviter que la viande arrive gelée dans les assiettes. C’est simple, ultra convivial, et ça reste bien chaud. Prévoyez la petite bouteille qui va bien voir suggestions d’accord dans la recette !, et ce repas restera dans les mémoires. A propos d’esprit slow food, l’idéal pour le goût, la santé et pour tout un tas d’autres raisons genre soutenir l’agriculture locale est comme chacun sait de privilégier des viandes élevées traditionnellement et pas loin de chez vous. La ruche qui dit oui est un truc génial pour concilier de telles exigences avec une vie trépidante on y débusque facilement des producteurs régionaux de fruits, légumes, viandes, miel, etc. et on peut commander leurs produits en quelques clics – il y a même une appli ! Un gigot de 7 heures pas si long à cuire Revenons à la recette. J’ai une révélation à vous faire le gigot de 7 heures, cette recette en tout cas, ne cuit que 4h30 ! Ca veut quand même dire que, si on tient compte du temps de préparation, si vous prévoyez cette recette pour un déjeuner dominical, il vous faudra mettre le nez dans les oignons et la viande crue au plus tard à 8h du mat’ pour que ce soit prêt à 13h. Alors, pour les âmes sensibles… et les autres que ça ne tenterait pas plus que ça, il est bon de savoir la cuisson peut se faire en deux temps 3 heures la veille et 2 heures le jour J pour ceux qui suivent et qui ont l’esprit critique, oui ça fait 1/2 heure de cuisson en plus que la durée précédemment indiquée, mais c’est normal car il faut que tout ça remonte en température. Finalement, la principale difficulté risque d’être l’équipement il faut une méga cocotte, genre idéalement le modèle ovale de 37 cm ou plus. Un sacré investissement… Alternativement, je vous suggère d’enquêter plus ou moins discrètement sur l’équipement de vos amis et voisins et mettre en place un petit trafic de prêt collaboratif ! Si ça vous dit, je vous laisse également découvrir toutes mes recettes Thermomix à base de viande. Vraiment une EXCELLENTE recette de gogot à la cuillère ai Thermomix, une des meilleures que je connaisse dans la catégorie "grande tablée". Préparation 30 minCuisson 4 h 30 minTotal 5 h 1 gigot d’agneau au besoin demander au boucher de la raccourcir à la longueur de votre cocotte sinon vous faudra comme moi y remédier à l’aide de la scie familiale !3 oignons ou 4 selon leur taille2 cubes bouillon de boeuf20 cl vin blanc sec type Muscadet3 c à soupe huile d’olive 2 puis 11 c à café quatre épices sel poivre Faites chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive dans la cocotte et mettez-y le gigot ; le but est de le faire dorer sur toutes ses en gardant un oeil sur le gigot, épluchez 3 oignons, coupez-les en deux et mettez-les dans le bol du Thermomix. Hachez 5 secondes/vitesse 5. inutile de rincer le bol. Lorsque le gigot est bien doré, mettez le de côté. À sa place, dans la cocotte, versez 1 c à soupe d'huile d'olive et les oignons hachés. Faites fondre doucement pendant 5 ce temps, préparez le bouillon. Versez EDIT 700 g d'eau dans le bol du Thermomix et ajoutez 2 tablettes de bouillon de boeuf. Réglez 12 minutes/100°C/vitesse mijotage. Préchauffez le four à 150° les oignons sont fondus, ajoutez 20 cl de vin blanc. Grattez bien les sucs de cuisson. Ajoutez 1 c à café rase de 4 épices ou plus si affinités ;-. Remettez le gigot, salez et poivrez généreusement, puis ajoutez le bouillon le couvercle de la cocotte et enfournez pour 4 heures mi-cuisson, retournez le gigot. Au début de la dernière heure, arrosez la viande et ajoutez un verre d'eau si la quantité de liquide restante vous semble juste pour la suite de la à la cuillère, accompagné d'un gratin dauphinois qui peut cuire en même temps que le gigot pendant la dernière heure et demie si la taille de votre four vous le permet ! ou d'une purée de pomme de terre. Cliquez sur les étoiles pour décerner votre note Dites-nous ce que vous en pensez en commentaire !Accord vin conseillé un Pauillac ou un Côtes du Rhône méridional du type Gigondas. J’aime beaucoup ajouter 3-4 carottes en gros morceaux à mi-cuisson, au moment où on retourne le gigot. Mentionnez sur Instagram Retrouvez de nombreuses recettes inédites dans mes livres. Voir tous les livres Thermomix de Yummix » Interactions du lecteurRétroliens Commencer par mettre la moitié des herbes dans un mortier avec les grains de poivre exotiques, une bonne rasade d'huile d'olive et une bonne pincée de sel de Guérande. Avec le pilon, bien les écraser pour en récolter tous les arômes de leurs huiles essentielles. Préchauffer le four à 140°. Dans une grande cocotte en fonte mettre l'autre moitié des herbes, les oignons coupés en deux et la tête d'ail coupée également en deux. Ajouter la graisse de canard. Suivant la taille de votre cocotte, il vous faudra peut-être couper l'os situé à l'extrémité du morceau de viande, vers la souris du gigot, ne jetez pas ce bout d'os, mettez-le au fond de la cocotte, cela apportera encore plus de goût. Sur une plancha ou une grande poêle, saisissez le gigot d'agneau sur ces deux faces, pour former une jolie croûte dorée. Badigeonnez-le alors avec vos mains en le massant bien avec les herbes écrasées, le poivre et le sel. Placez-le alors dans la cocotte. Verser le Chardonnay. Couper les pommes de terre en rondelles, recouvrez avec celles-ci le gigot, saler et poivrer par-dessus. Versez un filet d'huile sur les pommes de terre. Couvrez la cocotte. Enfourner alors à 140° et cela durant 5heures, vous pouvez tranquillement oublier votre gigot bien au chaud dans sa cocotte. Sortir le gigot, le déposer quelques instant sur une grille pour l'égoutter, le trancher, il sera tendre comme du beurre. Égoutter les pommes de terre confites dans une passoire, si besoin. Servir une ou deux tranches de gigot avec les pommes de terre et des oignons eux aussi confits. Suggestion Vous pouvez faire la même recette avec un gigot d'agneau de 7heures, le principe est le même, seulement au lieu de le cuire à 140° comme ici, vous le laisser mijoter à 120°. Si vous aimez les sauces, il est possible de préparer à côté, un petit jus de viande avec un fond d'agneau ou de veau. Vous pouvez faire entièrement désosser le gigot par votre boucher, personnellement je le préfère avec son os, je le trouve ainsi plus goûteux. On peut servir ce plat avec des légumes, les classiques haricots verts ou même de gros haricots blancs. Si vous n'aimez que la viande saignante ou très rosée, oubliez peut-être cette recette, car cette longue cuisson et la texture de cette viande au final est vraiment différente de ce que l'on peut obtenir lors d'une cuisson avec un temps plus court et une température plus élevée. La viande est au final très tendre, très fondante en bouche et se détache presque toute seule de l'os, à essayer bien sûr si vous êtes curieux de la découvrir.

gigot d agneau en cocotte a la marocaine